Sommelist Brochure
소믈리스트는 메뉴 관리에서 끝나지 않고, 실제 영업 운영까지 이어집니다. 메뉴와 재고, 주문과 마감이 같은 흐름 안에서 움직일 때 업장의 손실은 줄고 서비스 완성도는 높아집니다.
핵심 포지셔닝
디지털 메뉴가 아니라 운영 손실을 줄이는 와인 업장 운영 시스템
대상 업장
레스토랑, 와인바, 와인숍 겸업 업장까지 범용 대응
Why Now
많은 업장은 메뉴, 재고, 가격, 주문, 마감을 각기 다른 방식으로 이어 붙이며 운영합니다. 문제는 이 틈에서 손실이 생기고, 현장 품질이 사람마다 달라진다는 점입니다.
01
품절이 반영되기 전까지 손님이 보는 메뉴와 실제 판매 가능 상태가 어긋나기 쉽습니다.
02
병, 글라스, 샵 판매 구조가 분리되어 있으면 가격 변경과 현장 응대가 매번 확인 작업이 됩니다.
03
영업 종료 후 매출, 원가, 품절, 재주문 포인트가 흩어져 있으면 판단이 늦어집니다.
소믈리스트가 묶는 운영 흐름
손님에게 보여지는 메뉴를 업장 운영과 더 가깝게 유지합니다.
병, 글라스, 샵 판매 구조를 한 체계 안에서 운영합니다.
서비스 흐름과 재고 흐름이 연결되어 현장 대응이 빨라집니다.
하루 운영 결과를 감이 아닌 기록으로 정리합니다.
소믈리스트는 흩어진 운영 흐름을 하나로 묶습니다.
Owner Value
실무를 줄이는 도구를 넘어, 운영 손실을 줄이고 서비스 완성도를 높이는 방식
What Sommelist Does
기능 자체보다 중요한 것은, 각 기능이 업장 운영 안에서 한 흐름으로 이어진다는 점입니다.
Core Area
템플릿, 큐레이션, 페어링 구성을 통해 메뉴를 판매와 추천의 도구로 만듭니다.
Core Area
병, 글라스, 샵 가격과 재고 상태를 같이 관리해 운영 누수를 줄입니다.
Core Area
바, 글라스, 페어링 흐름이 한 화면 안에서 이어져 서비스가 덜 흔들립니다.
Core Area
영업 종료 후 매출, 원가, 마진, 품절, 재주문 포인트를 함께 봅니다.
운영 화면
재고, 품절, 가격, 상품 노출 상태를 한 체계 안에서 관리
메뉴 구성
템플릿, 큐레이션, 섹션 구성을 통해 추천 경험을 구조화
Business Impact
사장님은 운영 안정과 손실 감소를 보고 판단하고, 소믈리에와 매니저는 현장 흐름의 안정성을 체감합니다. 소믈리스트는 이 두 관점을 함께 만족시키는 구조를 지향합니다.
업장 입장
소믈리에/매니저 입장
이런 업장에 잘 맞습니다
Next Step
현재 메뉴 운영 방식, SKU 규모, 글라스/페어링 운영 여부를 기준으로 실제 적용 범위를 빠르게 안내합니다.